Griechische Nudeln mit Schafskäse, Tomaten und Paprika
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 500 g Bandnudeln
- 500 g Paprikaschoten
- 300 g Tomaten
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 6 El Olivenöl
- 1 Tl Rosmarin
- 200 g Schafskäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Topf Basilikum
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.
Zubereitung:
-
Nudeln nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in ca. 5 cm lange, schmale Spalten schneiden.
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Tomaten halbieren, Stängelansatz entfernen, Hälften würfeln. Champignons je nach Größe vierteln bzw. achteln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein hacken.
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3 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprikaspalten darin andünsten. Nach ca. 5 Min. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin zugeben, mitdünsten, dann Champignons und Tomatenwürfel, zum Schluss grob zerbröselten Schafskäse und gegarte Nudeln in die Pfanne geben, restliches Olivenöl (3 El) angießen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
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Nudeln auf Tellern anrichten, mit Basilikum garniert servieren.

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