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Blumenkohl-Quiche

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7
ganz einfach, toll auch für Gäste

Zutaten:

  • 600 g Blumenkohl
  • 100 g Rote Linsen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Mehl (zum Ausrollen)
  • 150 g Magerquark
  • 80 g weiche Butter
  • 100 g Parmesan
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Eier (M)
  • 200 g saure Sahne
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss

Außerdem: 1 Quicheform (Ø 28 cm)
für ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 45 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Linsen in Salzwasser ca. 10 Min. garen – nach 5 Min. Blumenkohlröschen zugeben und mitgaren. Dann beides in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

  2. Dinkelmehl, Quark, Butter und 1/2 Tl Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Quicheform damit auslegen, Teig am Rand hochziehen.

  3. Parmesan reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Blumenkohl und Linsen auf dem Teig verteilen. Eier und saure Sahne verquirlen, Parmesan und Kräuter unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Eiersahne über der Füllung verteilen, Quiche im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Schmeckt gut dazu: Feldsalat mit einem milden Balsamico-Dressing

2 Kommentare

  • Schmeckt prima - etwas Blattspinat (evtl. tiefgefroren) darunter gemischt schmeckt auch gut dazu

    Susanne F. - 06.07.2020 um 13:23 Uhr Antworten

  • Danke für das Rezept, habe es etwas abgewandelt - statt Magerquark, Eier, Saure Sahne und Parmesan hab ich einfach Hirse gemahlen und in Wasser eingedickt, dazu dann Bärlauch, o.g. Kräuter und Gewürze - auch sehr lecker und obendrein noch vegan

    Eva B. - 07.04.2019 um 20:31 Uhr Antworten

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