Cromboloni - New York Roll

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Teig ausrollen, mit Puderzucker bestäuben, längs in 12 ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Je zwei Teigstreifen hintereinander zu je einem Röllchen einrollen.

2. Röllchen auf ein Blech mit Backpapier legen. Eigelb, Milch verquirlen und Oberfläche sowie Rand der Rolls damit bestreichen. Dann im unteren Drittel des 200 Grad heißen Ofens ca. 20 Min. backen. Rolls ca. 5 Min. vor Backzeitende mit einem kleinen Blech beschweren, fertig backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Rolls mit dem Messer an einer Seite zum Füllen einstechen, an den Unterseiten eine kleine Standfläche schneiden, damit sie aufrecht stehen können. Sahnepudding in Spritz- oder Gefrierbeutel geben (beim Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden) und jeweils 1/6 der Füllung hineinspritzen.

4. Kuchenglasur nach Packungsanleitung im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Cromboloni an den Füllstellen damit überziehen und nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren.