Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Fenchelknollen waschen, Fenchelgrün abschneiden, beiseitelegen. Knollen längs halbieren, Strunk jeweils herausschneiden und auf dem Gemüsehobel oder mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen, Fruchthälften in Spalten schneiden. Feta würfeln. Alles auf einer Platte anrichten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei geringer Hitze langsam goldgelb rösten. Für das Dressing Balsamessig, Öl, Honig, Salz, Pfeffer verrühren und über dem Salat verteilen, mit gerösteten Pinienkernen und klein geschnittenem Fenchelgrün bestreuen.
3 Kommentare
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Elle Lieblich - 18.01.2016 um 20:59 Uhr
Wir lieben diesen Salat sehr und genießen ihn im Sommer sehr. Wir freuen uns schon jetzt auf die Sommersaison, wenn es wieder frische Pfirsiche gibt. Auch unsere Gäste waren immer begeistert von diesem Salat!
tegut... Kundenbetreuung - 08.07.2015 um 09:47 Uhr
Guten Tag Frau Müller, ganz herzlichen Dank für Ihre lobenden Worte. Es ist schön zu lesen, dass Sie die Rezepte gerne ausprobieren und Sie damit auch Ihre Gäste begeistern können. Ihr Lob geben wir gerne an die tegut… Kochwerkstatt weiter! Viel Freude mit den tegut… Rezepten wünscht Ihnen Ihre tegut… Online-Redaktion
Monika Müller, Frankfurt a.Main - 06.07.2015 um 23:33 Uhr
Habe das Rezept schon vorletztes Jahr ausprobiert, nachdem ich es in einem tegut Heft gelesen hatte. Ist ein wunderbares Sommeressen, von dem bisher alle Gäste begeistert waren, die es probiert haben. Die meisten waren erst etwas skeptisch, weil sie die Kombination der Zutaten (Pfirsisch/Fenchel z.B.) ungewöhnlich fanden hat aber dann voll überzeugt. Schön auch, dass die Rezepte im Internet stehen, denn das Heft war längst verschollen, als ich diesen Salat endlich mal wieder machen wollte.
vegetarisch 
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veget. 
Elle Lieblich - 18.01.2016 um 20:59 Uhr
Wir lieben diesen Salat sehr und genießen ihn im Sommer sehr. Wir freuen uns schon jetzt auf die Sommersaison, wenn es wieder frische Pfirsiche gibt.
Auch unsere Gäste waren immer begeistert von diesem Salat!
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tegut... Kundenbetreuung - 08.07.2015 um 09:47 Uhr
Guten Tag Frau Müller,
ganz herzlichen Dank für Ihre lobenden Worte.
Es ist schön zu lesen, dass Sie die Rezepte gerne ausprobieren und Sie damit auch Ihre Gäste begeistern können. Ihr Lob geben wir gerne an die tegut… Kochwerkstatt weiter!
Viel Freude mit den tegut… Rezepten wünscht Ihnen
Ihre tegut… Online-Redaktion
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Monika Müller, Frankfurt a.Main - 06.07.2015 um 23:33 Uhr
Habe das Rezept schon vorletztes Jahr ausprobiert, nachdem ich es in einem tegut Heft gelesen hatte. Ist ein wunderbares Sommeressen, von dem bisher alle Gäste begeistert waren, die es probiert haben. Die meisten waren erst etwas skeptisch, weil sie die Kombination der Zutaten (Pfirsisch/Fenchel z.B.) ungewöhnlich fanden hat aber dann voll überzeugt. Schön auch, dass die Rezepte im Internet stehen, denn das Heft war längst verschollen, als ich diesen Salat endlich mal wieder machen wollte.
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