Fisch-Saté-Spieße

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Pangasiusfilets abbrausen, trocken tupfen, längs in Streifen schneiden. Holzspieße mit 1 El Rapsöl bestreichen, Fischstreifen wellenförmig auf die Spieße stecken.

2. 1 Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken, mit 1 El Sojasauce, Honig verrühren. Fischspieße mit der Marinade bepinseln, ca. 1 Std. kühl gestellt durchziehen lassen.

3. Für den Salat Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Erdnusskerne hacken. Übrige Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen, in feine Streifen schneiden. Gurken waschen, längs halbieren, entkernen in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Zucker, Chilisauce, restlichem Rapsöl, übriger Sojasauce, Knoblauch, Chilischote, Petersilie verrühren. Dressing erst 10 Min. vor dem Servieren mit Gurken, Zwiebeln, Erdnusskernen vermengen.

4. Fischspieße entweder auf dem Grill unter Wenden ca. 3 Min. garen oder im Backofen unter dem Grill ca. 5 Min. grillen, mit dem scharfen Gurkensalat zusammen servieren.