Kürbisgemüse mit Petersilienreis

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kürbis waschen, vierteln, entkernen, mit Schale in Würfel schneiden.

2. Zwiebel in Öl andünsten, Kürbis zugeben, Gemüsebrühe angießen, ca. 8 Min. köcheln lassen, Schlagsahne zugeben, aufkochen, etwas einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Währenddessen Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

4. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, mit dem Reis vermengen. Petersilienreis mit Kürbisgemüse anrichten. Guten Appetit.