Kürbisquiche mit Feta (vegetarisch)

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Dinkelmehl mit Butter, 1 Ei und ½ Tl Salz verkneten, in der gefetteten Form verteilen, Rand etwas nach oben ziehen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Nusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseitestellen.

2. Kürbis waschen, trocknen, vierteln, putzen und klein würfeln. In Olivenöl bei kleiner bis mittlerer Hitze, zugedeckt, ca. 5 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen, auf dem Teigboden verteilen.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken. Restliche Eier (4) mit Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch und Hälfte vom zerkrümelten Feta unterrühren. Masse über die Kürbisfüllung geben, mit übrigem Feta bestreuen. Quiche im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. goldbraun backen und mit gerösteten Nüssen bestreut warm oder kalt servieren.