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Mexikanischer Nudelsalat mit Rindsbratwürstchen

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Zutaten:

200 g tegut… Penne Rigate,
Salz 1 rote Paprikaschote,
1 Avocado,
1 El Zitronensaft,
1 kleine Dose Mais (212 ml),
1/2 Bund Frühlingszwiebeln,
200 g Saure Sahne,
5 El Salsa-Sauce
Pfeffer aus der Mühle,
50 g Tortilla-Chips Chili,
4-8 Bio-Rindsbratwürstchen

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, kalt abschrecken.

  2. Währenddessen Paprika waschen, Kerne entfernen, fein würfeln. Avocado längs halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen, ebenfalls würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mais abgießen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden.

  3. Saure Sahne, Salsa-Sauce verrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken, alle Salatzutaten damit vermengen, kurz vor dem Servieren grob zerbröselte Tortilla-Chips darüberstreuen und gegrillte Rindsbratwürstchen dazuservieren.

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