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Veggi-Nudelsalat

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perfekt für die Mittagspause

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 150 g kurze Nudeln (z. B. Hörnchen, Maccheroni)
  • 0,5 Glas Jalapenos
  • 1 Dose Mais (212 ml)
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Schalotte
  • 3 El Öl
  • 2 El Essig
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 2 Stängel Koriander
  • 50 g Cremé fraîche
  • 1 Tl Chiliflocken

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kalt abbrausen. Jalapenos, Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, Schalotte abziehen, beides fein würfeln.

  2. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Prise Zucker ein Dressing rühren und alles damit vermengen.

  3. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken. Nudelsalat mit Koriander, Crème fraîche, Chiliflocken aufhübschen und schon fertig.

2 Kommentare

  • Wo gibt es denn "Rauchmandeln" oder macht man die selbst?

    Roswitha Drangmeister - 24.07.2017 um 10:17 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Drangmeister,
      Rauchmandeln bieten einen einzigartigen Geschmack. Die rauchige Note der Mandeln bringen ein ganz besonderen Genusserlebnis.
      Rauchmandeln bekommen Sie zum Beispiel bei tegut... von der Firma Seeberger.
      gute Grüße aus der tegut... Online-Redaktion

      tegut... Online-Redaktion - 24.07.2017 um 11:31 Uhr

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