Räuchertofu-Auberginen-Röllchen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Auberginen waschen, Stielansatz entfernen, längs in sehr schmale Scheiben schneiden, auf eine Grillschale legen, beidseitig mit Olivenöl bepinseln, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Grill ca. 5 Min. vorgaren.
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Tofu quer in schmale längliche Scheiben schneiden. Auberginenscheiben einseitig mit Pesto bestreichen, jeweils eine Scheibe Tofu darauflegen und aufwickeln, mit Holzspießchen feststecken. Röllchen erneut auf die Grillschale legen und ca. 5 Min. grillen, dabei mindestens einmal wenden.