Schweinesteaks vom Grill mit Kressebutter
toll saftig, fein vom Grill
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Butter mindestens 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Kresse vom Beet schneiden. Zitrone halbieren, Schale einer Hälfte fein abreiben, zweite in feine Scheiben schneiden. Weiche Butter mit Kresse, Zitronenschale, Fleur de Sel, Pfeffer, Chiliflocken verrühren. Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, gut 1 Std. kühl stellen.
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Steaks unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Rapsöl bestreichen und auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne ca. 3 Min. pro Seite garen, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Kressebutter in Scheiben schneiden, mit den Zitronenscheiben auf den Steaks anrichten und servieren.