Sommersalat mit Mozzarella und Aprikosen

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 1 Mozzarella-Stange (300 g)
• 1 Bio-Blattsalat
• 300 g Brombeeren
• 300 g Aprikosen
• 4 El Orangensaft
• 3 El Condimento Bianco
• 4 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Chiliflocken

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Zubereitung:

1. Mozzarella in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Früchte waschen, trocknen, Brombeeren verlesen, Aprikosen entsteinen und vierteln.

2. Hälfte der Aprikosen pürieren, mit Orangensaft, Condimento Bianco sowie Olivenöl verrühren und mit Salz würzen.

3. Salat mit Mozzarella, Brombeeren und restlichen Aprikosen in einer Schale anrichten, mit Aprikosen-Dressing beträufeln und mit Chiliflocken bestreut servieren.