Sommersalat mit Mozzarella und Aprikosen
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 1 Mozzarella-Stange (300 g)
- 1 Bio-Blattsalat
- 300 g Brombeeren
- 300 g Aprikosen
- 4 El Orangensaft
- 3 El Condimento Bianco
- 4 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chiliflocken
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Mozzarella in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Früchte waschen, trocknen, Brombeeren verlesen, Aprikosen entsteinen und vierteln.
-
Hälfte der Aprikosen pürieren, mit Orangensaft, Condimento Bianco sowie Olivenöl verrühren und mit Salz würzen.
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Salat mit Mozzarella, Brombeeren und restlichen Aprikosen in einer Schale anrichten, mit Aprikosen-Dressing beträufeln und mit Chiliflocken bestreut servieren.
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