Spaghetti mit Tomaten-Pesto
schnell gemacht, klassisch-italienische Küche
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
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Währenddessen halbgetrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch abziehen, grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Parmesankäse reiben, 2 El zum Garnieren beiseitelegen.
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Halbgetrocknete Tomaten, Pinienkerne mit 8 El aufgefangenem Öl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und Parmesan unterrühren.
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Spaghetti abgießen, 2 El Nudelwasser zum Pesto geben, glatt rühren. Abgetropfte Nudeln mit dem Pesto vermengen und mit übrigem Parmesankäse servieren. Guten Appetit!