Vegane Dattel-Hackbällchen
zum Mitnehmen, saftig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Brötchen in heißem Wasser ca. 5 Min. einweichen, anschließend gut ausdrücken. Zwiebel schälen, fein würfeln, in 1 El Öl glasig dünsten. Datteln entsteinen, sehr fein hacken.
-
Brötchen, Zwiebel, veganes Hack, Speisestärke, 50 g Paniermehl und Datteln gut verkneten, mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 16 walnussgroße Hackbällchen formen. Dattel-Hackbällchen in übrigem Paniermehl (2 El) wenden und im restlichen Öl (2 El) bei mittlerer Hitze 5–8 Min. rundum braten.
-
Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken. Pistazien klein hacken. Beides zur Joghurtalternative geben, mit Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
-
Vegane Dattel-Hackbällchen mit Pistazien-Dip servieren.