Weiße Schokoladenmousse mit Mandelkrokant und Orangensauce
sahnig-süßes Dessert mit fruchtiger Note, herrlich cremig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schokolade in kleine Stücke brechen, mit der Sahne in einem Topf erwärmen, Schokolade vorsichtig schmelzen lassen. Vanilleschote längs halbieren, Vanillemark mit einem Messer herausschaben, mit der Schote zur Schoko-Sahne geben.
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Wenn sich die Schokolade gut mit der Sahne verbunden hat, die Creme in ein Gefäß füllen, Vanilleschote entfernen und mind. 2 Std. kühl stellen, anschließend mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
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Orangen schälen, Fruchtfleisch filetieren, mit Orangensaft, Orangenlikör, 1 El Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Orangensaft glatt rühren, zur Sauce geben, andicken lassen. Sauce anschließend abkühlen lassen.
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Restlichen Zucker (ca. 100 g) in einem Topf vorsichtig schmelzen, Mandelstifte zugeben, gut mit dem Karamell verrühren. Krokant aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, grob zerkleinern.
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Weiße Schokoladenmousse mit einem heißen Löffel nockenförmig abstechen auf Tellern anrichten, mit Orangensauce und Mandelkrokant dekoriert servieren.
tegut... Kundenbetreuung - 29.01.2014 um 08:02 Uhr
Sehr geehrte Frau Kre,
schade, dass das Rezept bei Ihnen nicht geklappt hat. Sowohl bei den Zutaten als auch bei der Zubereitung, ist alles angegeben, damit das Rezept funktioniert. Können Sie mir vielleicht sagen, was genau bei Ihnen nicht geklappt hat, dann könnte ich Ihnen möglicherweise weiterhelfen? Ich freue mich von Ihnen zu hören und senden bis dahin viele Grüße.
Jeanett Schäfer
Leiterin tegut… Kochwerkstatt
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Conny - 25.01.2014 um 17:50 Uhr
Hat super geklappt. Ist bei allen gut angekommen.
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Petra Kre - 13.02.2012 um 18:26 Uhr
Ist leider nicht gelungen. :( Fehlt bei der Kochbeschreibung vielleicht ein entscheidender Hinweis?
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