X-Mas-Konfitüre mit Beeren, Orange und Amaretto
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vegan
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Zutaten:
- 2 Bio-Orangen
- 300 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
- 50 ml Amaretto
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zimtstange
ergibt 3 Gläser (à ca. 230 ml)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Durchziehzeit ca. 60 Min.
Kochzeit ca. 4 Min.
Zubereitung:
-
Orange waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Saft beider Orangen auspressen (ca. 150 ml), mit Orangenschale und übrigen Zutaten in einem großen Topf ca. 60 Min. durchziehen lassen. Alles unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Zimtstange entfernen, Konfitüre heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und vollständig auskühlen lassen.
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Das Rezept hat mich inspiriert, ich musste es allerdings etwas abwandeln, da ich die Kerne der Beeren nicht in der Konfitüre mag, habe statt dessen ein kleines Glas Süßkirschen genommen. Und nur Zimt war mir auch nicht weihnachtlich genug, habe noch Vanille, Sternanis, Nelke und Kardamom zur zerbröselten Zimtstange in einen langen Teebeutel gegeben. Alles über Nacht ziehen lassen, am nächchsten Morgen den Teebeutel entfernt und fertig gekocht. Das Ergebnis schmeckt mir sehr gut und ich hoffe, dass die Konfitüre den Beschenkten auch schmecken wird.
Renate Panter - 13.12.2018 um 22:10 Uhr Antworten
Guten Tag Frau Panter,
wir freuen uns sehr, dass Sie das Rezept ausprobiert haben und vielen Dank für den tollen Tipp!
Ihre tegut...Kochwerkstatt.
tegut... Unternehmenskommunikation - 14.12.2018 um 10:45 Uhr