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Hähnchen mit fruchtiger Füllung
Hähnchen herausnehmen, warm stellen. Fond durch ein Sieb in einen Topf gießen, etwas einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Hähnchen zerteilen und mit Füllung auf vorgewärmten Tellern...
Möhren-Pesto mit Cashewkernen zu Spaghetti
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, ebenfalls grob hacken, 1 El davon beiseitelegen. Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft...
Süßkartoffel-Püree zu Involtini
Aprikosen fein würfeln. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Steaks jeweils zwischen einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer (geht auch mit einem schweren...
Cannelloni mit Brokkoli-Füllung
Brokkoli putzen, in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen. Champignons putzen, beides klein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken. Zwiebel, Pilze in einer Pfanne in 2 El...
Rosenkohl-Bohnen-Eintopf mit Parmesan-Röstbrot
Bohnen kurz abtropfen lassen, mit den halbgetrockneten Tomaten zur Suppe geben, mit Pfeffer, Thymian würzen., Doppelspitz in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl beträufeln und mit...
Hummus auf Fitnessbrot
Hummus auf dem Fitnessbrot verteilen, Brotscheiben halbieren, dann in Dreiecke schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln, grob hacken. Brotscheiben mit Rucola, etwas Paprikapulver und der...
Rübentortilla mit Oliven
Lauchzwiebel, rote Peperoni waschen, putzen, beides sehr fein würfeln, mit süßer Chilisauce,Zitronensaft, -schale, restlichem Olivenöl (1 El), Salz, Pfeffer verrühren. Tortilla mit restlicher...
Gefüllter Hackbraten mit Ajvar-Paprika-Creme und Zapfenkroketten
Bräter mit restlichem Öl (1 El) einfetten, Hackfleischmasse hineinlegen und offen im 200 Grad heißen Ofen ca. 75 Min. garen, nach ca. 20 Min. Brühe und nach ca. 1 Std. die Sahne angießen., Brötchen...
Hirsch in Hagebuttensauce
Braten herausnehmen, Saucenfond durch ein Sieb gießen, Gemüse gut auspressen. Backpflaumen mit Marinade zur Sauce geben, aufkochen lassen. Hagebuttenkonfitüre, Orangenschale, -filets zugeben. Sauce...
Gebratene Entenbrust mit Orangen-Linsengemüse
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe abziehen, Möhre, Lauch, Sellerie putzen, alles fein würfeln, zusammen in 2 El Olivenöl rösten, dann Wein angießen, Sauce durch ein Sieb passieren, etwas einkochen lassen,...