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Schnelles Paprika-Gulasch
Fleischstücke in Rapsöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen. Zwiebel-,Paprikastreifen im verbliebenen Fett andünsten, mit doppelgrifigem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen....
Paprika-Gulaschsuppe mit Peperoni
Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen, dann in Olivenöl bei geringer Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und beiden Sorten...
Sauerkraut-Paprika-Gulasch
Fleisch waschen, gut trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln. Fleisch in zwei Portionen in je 2 El Butterschmalz rundum anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark,...
Ungarisches Paprikagulasch
Fleisch in einem breiten Topf oder Bräter in zwei Portionen in Butterschmalz anbraten. Fleisch herausnehmen, beiseite stellen., Mehl, Butter mit einer Gabel verkneten, ca. 10 Min. vor Ende der...
Scharfes Rindergulasch
Fleisch mind. 1/2 Stunde zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Chili- und Vanilleschote fein hacken. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen., Rindfleisch...
Weideochsengulasch nach Südtiroler Art
Sellerie mit Grün in Knolle und Selleriestangen teilen. 3 Selleriestangen in feine Scheiben schneiden, Schinkenspeck, Zwiebel, Knoblauch abziehen, alles jeweils fein würfeln, Sellerieknolle schälen,...
Wintergulasch mit Wurzelgemüse und Gremolata
Für die Gremolata übrigen Knoblauch abziehen, mit Petersilie und Zitronenschale sehr fein hacken. Gulasch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Gremolata bestreut servieren., Schweinegulasch in...
Hirschgulasch mit Rosenkohl & Mini-Knödeln
Aus dem Kloßteig 24 Mini-Knödel formen, in siedendem Salzwasser ca. 15 Min. ziehen lassen, abgetropft in einer Mischung aus Oregano und 1 El buntem Pfeffer (grob gemahlen) wälzen, dann ca. 5 Min....
Gulaschsuppe
Fleisch mind. 60 Min. zuvor aus der Kühlung nehmen. Speck (ohne Schwarte) fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, ebenfalls fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 1,5 cm große...
Kartoffelgulasch mit Würstchen
Paprikapulver, Paprikastücke, Tomatenmark, zugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel in ca. 10 Min. weich garen. Mettenden in ½ cm dicke Scheiben schneiden, zum Kartoffel-Gulasch...