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60 Ergebnisse
Sellerieschnitzel mit Sauerrahm
Eier auf einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Mehl, Semmelbrösel jeweils auf flache Teller geben. Selleriescheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen, zum Schluss...
Rahmgeschnetzeltes mit Backpflaumen
Fleisch in heißem Öl kräftig anbraten. Gemüse zugeben, anbräunen, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Einweichwasser angießen, dann Backpflaumen, Weißwein, restliches Einweichwasser zufügen, 15-20 Min....
Saltimbocca mit kleinen Bratkartoffeln und Salat
Kalbs- oder Schweineschnitzel flach klopfen, darauf je 1/2 Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt mit einem Holzspießchen feststecken, in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 2-3 Min. braten, mit...
Austernpilz-Schnitzel mit Sesam-Kartoffeln und Dip
Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone und übrigem Knoblauch (1) pürieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen...
Spargel mit Putenschnitzel
Spargel im Bräter oder in einem breiten Topf in 2 El Butter andünsten, Kardamom, Orangensaft, -schale, Prise Salz zugeben, zugedeckt 15-20 Min. dünsten, ab und zu wenden. Putenschnitzel in restlicher...
Involtini di vitello
Fleisch, Möhren aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Sahne, restlichen Dijon-Senf sowie Süßen Senf zum Bratenfond geben, aufkochen lassen, evtl. mit Saucenbinder leicht andicken. Senfsauce mit Salz,...
Jägerschnitzel mit Steinpilzen und Wacholder
Champignons, Zwiebel, Wacholder in Öl anbraten. Steinpilze mit Sud, Madeira zugeben, etwas einkochen lassen. Schmand unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Schnittlauch waschen,...
Ausgebackenes Gemüse in Tempurateig
Für den Tempurateig 500 ml eiskaltes Wasser mit Natron, Eigelb verquirlen. Weizenmehl, Sesam rasch unterrühren, der Teig muss so flüssig sein, dass er vom Löffel fließt. Gemüse bzw. Fleisch rundum...
Paprika-Steaks
Paprikascheiben abtropfen lassen. Minutensteaks mittig ein- aber nicht ganz durchschneiden, mit Frischhaltefolie bedecken und mit der Unterseite eines Topfes etwas flach klopfen. Je 1 El Frischkäse...
Gefüllte Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln
Füllung gleichmäßig auf den Minutensteaks verteilen, Fleisch aufrollen, mit Zahnstochern verschließen. Im restlichen Olivenöl von allen Seiten anbraten, anschließend mit Rosmarin-Kartoffeln zusammen...