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Frühlingssalat mit Kräutervinaigrette
Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Essig, Senf, Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, Raps- und Kürbiskernöl mit einem Schneebesen unterrühren, bis das Dressing cremig ist. Kräuter...
Avocadosalat mit Garnelen, Mango & Orangen-Dressing
Garnelen im Sieb kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1 El Olivenöl unter Wenden 3-4 Min. braten. Knoblauch und Peperoni zugeben und kurz mitbraten. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.,...
Kisir - orientalischer Bulgursalat
Bulgur mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Min. ausquellen lassen, dann mit zwei Gabeln auflockern und etwas abkühlen lassen., Olivenöl, Tomatenmark, Ajvar, Granatapfelsirup und Saft der...
Salad-Bowl mit Rote Bete, Ziegenfrischkäse und Feldsalat
Möhren putzen, fein raspeln. Chicorée waschen, in feine Streifen schneiden. Feldsalat waschen, trocken schleudern. Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.,...
Garnelen-Cocktail mit Belugalinsen
Belugalinsen in 100 ml Wasser ca. 30 Min. garen, anschließend auskühlen lassen. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Ananasstücke abgießen, Sud dabei auffangen., Cocktailsauce mit 2 El...
Trauben-Rucola-Salat mit Serrano-Schinken
Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Weintrauben waschen und halbieren. Zwiebel abziehen,fein würfeln., Öl und Essig verquirlen, mit Zwiebel, Salz und Pfeffer würzen. Rucola und Dressing...
Paprikasalat mit Basilikum
Paprika waschen, putzen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und Hälften in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und klein...
Spitzkohlsalat mit Gyros
Geschnetzeltes in restlichem Öl (2 El) bei mittlerer Hitze 10–12 Min. unter Wenden knusprig braten und mit Spitzkohlsalat anrichten. Schmecken gut dazu: Zaziki und griechische Reisnudeln oder Pommes...
Gebackener Kürbis zu Feldsalat
Käse fein hobeln. Für das Dressing restliches Öl (4 El) mit Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und Zwiebelwürfel unterheben. Feldsalat mit Kürbisspalten anrichten, Dressing darüberträufeln,...
Rote-Bete-Heringssalat mit Pellkartoffeln
Heringsfilets aus der Sahnesauce nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sauce mit Joghurt, saurer Sahne, Balsamico-Essig und Rapsöl verrühren. Rote Bete, Möhren, Gewürzgurken, Mais und Kräuter...
