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Sommergemüse mit Polenta
Inzwischen Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren, ca. 10 Min. ausquellen lassen. Parmesan fein reiben, mit Butter unter die Polenta rühren, zum Sommergemüse servieren., Zucchini und Aubergine...
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan
Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen, in die Sauce geben, locker vermengen, auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen und geriebenem Parmesan bestreut servieren., Spaghetti nach...
Ofentomaten mit Pecorino-Oliven-Füllung
Schaloten und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Oliven, halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, beides klein schneiden. Pecorino fein raspeln. Toast grob zerbröseln. Thymianblättchen von den...
Pilze und Kürbis gebraten mit Bio-Mix-Salat
Kürbis in 2 El Olivenöl 2-3 Min. bei starker Hitze braten, Pilze zugeben, ca. 3-4 Min. weiterbraten, dabei öfter umrühren. Orangen-, Zitronensaft angießen, mit Salz, Pfeffer würzen., Kürbis in ca....
Blumenkohl-Curry mit Cashewkernen
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, würfeln. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden., Petersilie und...
Tomaten-Cappelletti-Gratin mit Pesto-Sahne
Cappelletti, Tomaten-, Zucchinischeiben dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Basilikum-Sahne darüber gießen., Gratin im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. überbacken, vor dem Servieren mit...
Mango-Rucola-Salat
Mango auf-, anschließend längs in dünne Spalten schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in Scheiben, Mozzarella abgetropft halbieren, ebenfalls in Scheiben...
Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen
Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Bergkäse reiben. Ei trennen. Eine Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen, mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer bestreuen, zweite Teigscheibe darauflegen,...
Rote Bete und Wurzelgemüse mit Feta und Saure-Sahne-Dip
2 El Zitronensaft, Honig verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Marinade bestreichen. Für den Dip Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Saure Sahne, Petersilie verrühren,...
Gebratener Mozzarella mit frischer Tomatensauce
Mozzarella jeweils quer halbieren, mit einem Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Mehl in einen tiefen Teller geben, in einem weiteren Teller das Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer, italienischen...