Tomaten-Cappelletti-Gratin mit Pesto-Sahne
rasch zubereitet, für die ganze Famillie
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Tomaten, Zucchini waschen, putzen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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Knoblauch, Schalote abziehen, fein würfeln, im Olivenöl glasig dünsten. Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, Pesto würzen, evtl. mit etwas Saucenbinder andicken.
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Cappelletti, Tomaten-, Zucchinischeiben dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Basilikum-Sahne darüber gießen.
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Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne gold-braun rösten. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf dem Gratin verteilen, Pinienkerne darüber streuen.
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Gratin im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. überbacken, vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.