Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Tomaten, Zucchini waschen, putzen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch, Schalote abziehen, fein würfeln, im Olivenöl glasig dünsten. Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, Pesto würzen, evtl. mit etwas Saucenbinder andicken.
Cappelletti, Tomaten-, Zucchinischeiben dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Basilikum-Sahne darüber gießen.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne gold-braun rösten. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf dem Gratin verteilen, Pinienkerne darüber streuen.
Gratin im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. überbacken, vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.
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