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Gebackene Schweinefilets mit Äpfeln
Radicchio putzen. Vorgewärmte Teller dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren. Filets aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden. Auf geschmorten Apfelscheiben und...
Plattes Huhn
Den Rückenknochen des Hähnchens mit der Geflügelschere der Länge nach durchtrennen, Hähnchen platt drücken, waschen, trocken tupfen und innen wie außen mit Salz, Cayennepfeffer einreiben. Mit einem...
Gemüse-Rindfleischsuppen mit Sternchennudeln
Bio-Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Fleisch herausnehmen, klein schneiden, mit Sternchennudeln, Porreestreifen zur Suppe geben, ca. 9 Min. weitergaren. Mit Instant-Gemüsebrühe, Salz,...
Zucchini zu Lachsfilet in Dillsauce
Crème fraîche unterrühren, Sauce mit Pernod, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, vom Herd nehmen. Dill hacken, bis auf einige Spitzen unter die Sauce rühren. Lachsfilets wieder in die Pfanne geben.,...
Schnelles Gemüse-Pilaw mit Huhn
Hähnchenbrustfilet würfeln, in restlichem Öl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, mit den Tomatenstücken unter den Reis heben, offen ca. 5 Min. weitergaren, bei Bedarf noch etwas Wasser...
Romana-Rucola-Nektarinen-Salat mit Käse
Blattsalate mit Dressing mischen, zusammen mit Nektarinen-, Käsewürfeln auf Tellern anrichten, Rosa Beeren grob zerstoßen, darüberstreuen., Für das Dressing Olivenöl, Himbeeressig, Brühe, verrühren....
Lammkoteletts mit glasierten Sesam-Möhren
Inzwischen Möhren unter fließendem Wasser abbürsten oder dünn schälen, dabei etwas vom Grün dranlassen. Je nach Größe ganz oder einmal längs halbiert mit 1 El Butter in eine Pfanne geben, knapp mit...
Sommergemüse mit Polenta
Inzwischen Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren, ca. 10 Min. ausquellen lassen. Parmesan fein reiben, mit Butter unter die Polenta rühren, zum Sommergemüse servieren., Zucchini und Aubergine...
Spargel-Schinken-Spieße mit Weißweinrisotto
Auf jeden Spieß 2 Spargelstücke stecken, dazwischen wellenartig je 1 Scheibe Bauernschinken., Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abtrennen. Spargelstangen quer halbieren, in Salzwasser...
Weißwein-Risotto mit Salbei-Spargel
Salbeiblätter und Spargelstücke in restlicher Butter unter wiederholtem Wenden 2-3 Min. dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen. Weißwein-Risotto auf Tellern verteilen, Spargelstücke mit Salbeibutter...