Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Schweinefilets waschen, trocken tupfen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Früchte quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform legen. Filets daraufsetzen. Olivenöl mit Salbei, 1 Tl Salz verrühren, Fleisch damit bestreichen, mit Pfeffer würzen, anschließend mit Frühstücksspeck belegen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen.
Radicchio putzen. Vorgewärmte Teller dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren. Filets aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden. Auf geschmorten Apfelscheiben und Radicchio anrichten, mit Pfeffer bestreuen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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