Gebackene Schweinefilets mit Äpfeln
fruchtig, toll kombiniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schweinefilets waschen, trocken tupfen. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Früchte quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform legen. Filets daraufsetzen. Olivenöl mit Salbei, 1 Tl Salz verrühren, Fleisch damit bestreichen, mit Pfeffer würzen, anschließend mit Frühstücksspeck belegen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen.
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Radicchio putzen. Vorgewärmte Teller dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren. Filets aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden. Auf geschmorten Apfelscheiben und Radicchio anrichten, mit Pfeffer bestreuen.
N. A. - 17.04.2014 um 08:37 Uhr
Ganz einfach und sehr lecker. Anstelle von Radicchino mehr Äpfel und z.B. Trockepflaumen verwenden. Dazu passen prima Serviettenknödel und grüne Bohnen in Knoblauch und Cherrytomaten. Auch für viele Gäste ein tolles, leckeres Gericht. Sehr empfehlenswert!
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