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Cremiger Risotto mit Weintrauben und Bacon
Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen., Gemüsebrühe, Wein unter Rühren nach und nach zum Reis geben, ca. 25 Min. quellen lassen, bis das Risotto...
Radicchio-Risotto mit Parmesan
In einem breiten Topf Zwiebel und Knoblauch in 2 El Butter andünsten. Risottoreis zugeben und mitdünsten bis die Reiskörner glasig sind. Rotwein angießen, etwas einköcheln lassen. Radicchio bis auf...
Apfelrisotto mit Speck und Thymian
Butter zerlassen, restliche Apfelstücke darin schwenken, bis sie weich, aber noch bissfest sind, auf dem Risotto anrichten und servieren., Speck in einem großen Topf kross auslassen, Schalotte,...
Sommergemüse in Curry-Sojacreme
Gemüse waschen, putzen bzw. schälen, Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln schräg in ca. 2-cm-Stücke, Möhren in Scheiben schneiden, Zuckerschoten schräg halbieren., Möhren,...
Süß-scharfes Wok-Gemüse mit Schweinefilet
Basmatireis nach Packungsanleitung in ca. 10 Min. zubereiten. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, mit den Chilischoten fein hacken. Paprika waschen, putzen, halbieren, in mundgerechte Stücke...
Gebratener Reis in Ananas
Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten. Ananas inkl. Blattansatz längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Evtl. schwarze Augen...
Scharfes Fischcurry mit Mango, Möhren und Kokosmilch
Fisch abspülen, trocken tupfen und rundum mit Salz, Pfeffer würzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronen-, Ananassaft beträufeln. Fisch zusammen mit den Mangowürfeln zur Kokosmilch...
Möhren-Putenpfanne mit Sprossen auf Basmatireis
Basmatireis in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. garen. Wok oder Pfanne stark erhitzen, Fleisch darin ohne weiteres Öl ca. 4 Min. unter ständigem Rühren braten (pfannenrühren),...
Kabeljaufilet auf Frühlingsgemüse mit Zitronenbutter
Kabeljaufilet obenauf legen, Zitronenbutter in Flöckchen darauf verteilen, Form mit Alufolie abdecken, im 200 Grad heißen Backofen ca. 10 Min garen. Basmatireis in ca. 100 ml Wasser garen. Kabeljau...
Eier-Curry
Blumenkohl und Tomaten putzen, waschen, Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Tomaten vierteln. Kartoffeln und Ingwer schälen, Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden, Ingwer fein reiben. , Eier...