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Baba Ganusch - Auberginendip
Aubergine/n aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, längs aufschneiden. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, Knoblauch, Zitronensaft, 2 El Olivenöl zugeben, alles pürieren, Sesam...
Gefüllte Tomaten
Couscous mit Gemüsebrühe übergießen, ca. 10 Min. quellen lassen., Couscous mit Olivenöl, Basilikum, gehackten Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Masse in die Tomaten füllen, Deckel...
Buntes Grillgemüse
Gemüse auf Grillschalen verteilen, 20-30 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. , Gemüse waschen, putzen, Zwiebeln abziehen, alles in mundgerechte Stücke schneiden., Thymian, Rosmarin waschen, trocken...
Tomaten-Salsa-Salat mit schwarzen Oliven
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Weißweinessig, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, 3-4 El Wasser verrühren, locker mit dem Salat vermengen. Schmecken gut dazu: saftig gegrillte...
Spieße mit Räuchertofu und Nektarine
Erst die Marinade zubereiten: Zitronensaft mit 3 El Olivenöl verrühren, Knoblauch abziehen und dazupressen, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz unterrühren., Paprika-, Tofu-,...
Salat mit Wassermelone, Avocado und Lupinenfilet
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. Melonenfruchtfleisch ebenfalls in Stücke...
Sesam-Hummus
Petersilie waschen, Knoblauch abziehen, beides klein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen, alles mit Olivenöl, Sesammus sowie 2-3 El Wasser zu einer cremigen Masse pürieren, mit Kreuzkümmel, Salz, ...
Koriander-Hummus mit Harissa
Koriander waschen, klein schneiden, mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Harissa und 2-3 El Wasser cremig pürieren, mit Prise Salz, Zitronensaft abschmecken.
Curry-Hummus
Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Curry pürieren. Hummus mit Salz, Zucker, Zitronensaft abschmecken.
Rote-Bete-Mix-Salat
Salat auf Tellern verteilen, Rote Bete, Äpfel darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und genießen., Salat waschen, trocken schleudern. Für das Dressing Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer,...