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Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen
Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Bergkäse reiben. Ei trennen. Eine Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen, mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer bestreuen, zweite Teigscheibe darauflegen,...
Lamm mit Granatapfel-Minzjoghurt und Couscous
Bratensatz mit Rotwein aufkochen lassen. Lammkarrees und Bratfond mit Couscous und Granatapfel-Minzjoghurt anrichten, restliche Granatapfelkerne darüberstreuen. , Couscous mit kochendheißer...
Putenröllchen mit Orangen-Salsa
Cashewkerne hacken, Zwieback fein zerbröseln, mit Frischkäse, restlichem Basilikum verrühren, Putenschnitzel flach klopfen und damit bestreichen. Fleisch zu Röllchen aufrollen, mit Spießchen...
Rote Bete und Wurzelgemüse mit Feta und Saure-Sahne-Dip
2 El Zitronensaft, Honig verrühren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Marinade bestreichen. Für den Dip Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Saure Sahne, Petersilie verrühren,...
Flusskrebssalat mit Avocado und Pomelo
Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, in Stücke schneiden, sofort mit 2 El Zitronensaft vermengen. Petersilie, Dill waschen, trocken schütteln, klein schneiden. Peperoni waschen,...
Lammkeule mit Petersilienpesto
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, Innenseite mit Petersilienpesto bestreichen. Fleisch mit Küchengarn zu einer Rolle binden, rundum mit Salz, Pfeffer würzen, in einem Bräter in restlichem Olivenöl...
Lachs mit Kräuterkruste und Karamell-Möhren
Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden, mit Schmand, Semmelbröseln, Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen., Lachs unter kaltem Wasser abbrausen,...
Saltimbocca mit kleinen Bratkartoffeln und Salat
Kalbs- oder Schweineschnitzel flach klopfen, darauf je 1/2 Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt mit einem Holzspießchen feststecken, in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 2-3 Min. braten, mit...
Sommertomaten-Gazpacho
Gemüse im Mixer fein pürieren, Kräuter, Essig, Olivenöl, untermixen, anschließend Eiswürfel zugeben, nochmals gut durchmischen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Sommertomaten-Gazpacho in Gläser...
Dorade auf Paprikasauce mit Tagliatelle
Dorade waschen, trocken tupfen, beidseitig mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden. 3 Stängel Thymian im restlichen Olivenöl (3 El) erhitzen, Dorade zugeben und im...