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Wirsing-Austernpilz-Pfanne
Katenschinkenwürfel, Zwiebelwürfel in Öl glasig anbraten, Pilze zugeben, ca. 5 Min. mitbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Wirsingstreifen im verbliebenen Bratfett unter Rühren ca. 5 Min. braten,...
Mini-Buletten mit Zucchinisalat
Mini-Frikadellen im restlichen Öl (3 El) auf jeder Seite ca. 3 Min. braten., Mit angefeuchteten Händen Hackbällchen formen, auf der Handfläche platt drücken, in die Mitte je 1 Tl Pesto geben, mit...
Knusperbällchen mit Salat und Dip
Bällchen nach Packungsanleitung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum 4-6 Minuten braten., Salanova-Salate putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten, Gurke putzen, grob würfeln. Rote...
Frischer Kartoffelsalat
Eier vierteln, auf dem Kartoffelsalat anrichten, mit zurückgelegten Erbsen, Radieschen, Schnittlauch bestreut servieren., Erbsen ca. 5 Min. blanchieren, im Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen....
Reis-Hack-Pfanne mit Lauch und Möhren-Dip
Lauch längs halbieren, putzen, waschen, quer in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, 3 Möhren fein würfeln, 1 Möhre fein reiben. Hackfleisch in Öl krümelig braten, Lauch, Möhrenwürfel zufügen...
Räucherforelle auf Kräutercreme mit Kartoffelchips
Kartoffeln schälen, in 2-3 mm dicke Scheiben hobeln, beidseitig dünn mit Rapsöl bestreichen, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im 200 Grad heißen Ofen (Umluft) pro...
Lauch-Lachs-Flammkuchen
1 Portion Flammkuchenteig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Hälfte der Creme fraiche bestreichen und Hälfte der Lachsstreifen, Lauchringe belegen., Im 250 Grad heißen...
Jägerschnitzel mit Steinpilzen und Wacholder
Champignons, Zwiebel, Wacholder in Öl anbraten. Steinpilze mit Sud, Madeira zugeben, etwas einkochen lassen. Schmand unterrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Schnittlauch waschen,...
Flammkuchen klassisch
Mehl, Öl und Salz mit 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann auf etwas Mehl zu einem großen Fladen in Blechgröße dünn...
Pilz-Flammkuchen
Champignons putzen, in Scheiben, Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Vorbereitete Zutaten auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen., Mehl,...