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Blumenkohlsalat mit Curry und Sonnenblumenkernen
Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und in ca. 2 l Salzwasser mit Kurkuma bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, ganz kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut...
Bobotie mit Cashewnüssen und Aprikosen
Aprikosen, Toast fein würfeln. Apfel schälen, entkernen, klein schneiden. Alles mit der Zwiebel-Gewürzmischung unter das Hackfleisch kneten, mit ca. 2 Tl Salz und Pfeffer würzen., Auflaufform (ca. 26...
Ingwer-Hähnchen mit Knoblauch und Kartoffeln
Beide Sorten Kartoffeln schälen, mit dem Lauchgrün in Stücke schneiden. Spitzen der Knoblauchknolle mit einer Schere knapp abschneiden. Ingwer schälen, sehr klein schneiden. Zitrone vierteln.,...
Panierte Auberginen mit Tomatensauce
Petersilie hacken. Parmesan reiben und mit Semmelbrösel vermischen. Aubergine in Scheiben schneiden, beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eier in einer flachen Schale verquirlen,...
Kürbis-Erdnuss-Suppe mit Koriander
Erdnüsse hacken, abgezupfte Korianderblättchen und entkernte Peperoni fein schneiden, mit abgeriebener Zitronenschale vermischen. Kürbissuppe mit Erdnuss-Koriander-Würze und Maisrädchen servieren.,...
Kürbisrisotto mit Speck
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, grob hacken. Kürbis putzen, würfeln, in restlichem Olivenöl in der Pfanne anbraten, abgedeckt ca. 5 Min. bissfest dünsten, mit restlichem...
Scharfer Steckrüben-Eintopf
Gemüse unter Rühren in 2 El Olivenöl anschwitzen, Gemüsebrühe, Sahne, die Hälfte vom Thymian zugeben, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Käse raspeln, mit übrigem Thymian vermischen. Baguette in...
Chicorée-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Bergkäse raspeln. Schlagsahne, Milch, Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über dem Chicorée verteilen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Schnittlauch...
Spargel-Crostini
Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocado mit Zitronensaft, 2 El Olivenöl zu einer feinen Creme mixen., Baguettescheiben mit restlichem Olivenöl (2-3 El) beträufeln, unter dem Backofengrill...
Blattsalat mit Mozzarella, Himbeeren und Nektarinen
50 g Himbeeren pürieren, mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Orangensaft verrühren. Salatzutaten anrichten und mit Dressing beträufeln., Salat, Früchte waschen. Romanasalatherz trocken...