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Steckrüben-Kartoffel-Puffer mit Zaziki
Für das Zaziki Gurke schälen, raspeln, mit 1 El Rapsöl unter den Joghurt rühren, Knoblauch abziehen, dazupressen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Restliches Öl (6 El) nach und nach in einer Pfanne...
Baba Ganusch - Auberginendip
Aubergine/n aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, längs aufschneiden. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, Knoblauch, Zitronensaft, 2 El Olivenöl zugeben, alles pürieren, Sesam...
Leckere Grillsauce
Datteln und Gewürzgurken grob hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, und fein hacken., Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten....
Chili-Paste mit Gewürzen
Chilis waschen, entkernen, fein hacken. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Schwarzkümmel und Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, abkühlen lassen und in einem...
Grillgemüse mit Mozzarella im Fladenbrot
Fladenbrot auf dem Grill bzw. unter dem Backofengrill auf jeder Seite ca. 1 Min. rösten, vierteln, jedes Viertel waagerecht bis zum Brotrand einschneiden und mit Grillgemüse, Salat sowie Mozzarella...
Brote mit Kichererbsenaufstrich
Kichererbsen und evtl. 1 El Wasser in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, etwas durchziehen lassen. Roggenbrote mit Kichererbsenaufstrich bestreichen...
Sesam-Hummus
Petersilie waschen, Knoblauch abziehen, beides klein hacken. Kichererbsen abtropfen lassen, alles mit Olivenöl, Sesammus sowie 2-3 El Wasser zu einer cremigen Masse pürieren, mit Kreuzkümmel, Salz, ...
Koriander-Hummus mit Harissa
Koriander waschen, klein schneiden, mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Harissa und 2-3 El Wasser cremig pürieren, mit Prise Salz, Zitronensaft abschmecken.
Curry-Hummus
Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Curry pürieren. Hummus mit Salz, Zucker, Zitronensaft abschmecken.
Paprika nach Tex-Mex-Art
Hackfleisch, Zwiebel in Öl krümelig anbraten, Tomaten, Knoblauch zugeben, Sauce mit Salz, Pfeffer würzen., Paprika waschen, senkrecht halbieren, entkernen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln.,...