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Gegrillte Salatherzen mit Limetten-Chili-Dressing
Saft der Limette auspressen, mit übrigem Olivenöl (3 El), Chili-sauce, Prise Salz verrühren. Gegrillte Salatherzen auf einer Platte anrichten, mit Limetten-Chili-Dressing beträufeln und mit...
Minz-Hummus zu Tofubällchen
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen(ø ca. 3 cm) formen, in Paniermehl wälzen, dann in einer Pfanne 5-6 Min. in reichlich Bratöl (die Bällchen sollten leicht schwimmen können)...
Avocados mit Cashew-Kruste zu Quinoa-Salat
Cashewkerne grob hacken. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Hälften sofort mit restlichem Zitronensaft (1/2 El) bestreichen, in die Cashewkerne drücken, mit Pfeffer würzen und mit...
Antipasti vom Grill
Kartöffelchen in Salzwasser ca. 10 Min. weich garen, abgießen, kalt abbrausen, pellen und auskühlen lassen. Melone in ca. 3 cm breite Spalten schneiden und schälen. Salbei waschen, trocken schütteln....
Couscous-Burger mit Zaziki
Bohnen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen und pürieren. Mit Couscous, Mehl, 1 El Olivenöl, Petersilie vermischen, mit Garam Masala, Salz, Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen vier Buletten...
Gefüllte Snack-Paprika mit Minzsauce und Salat
Knoblauch abziehen, fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln, klein schneiden, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Gurken schälen, in Scheiben schneiden, Cherrytomaten waschen...
Überbackene Tomaten-Auberginen mit Mozzarella
6 Auberginenscheiben auf ein geöltes Backblech legen, dann je 1 Scheibe Mozzarella, je 2 El Tomatenwürfel darauf geben, restliche Auberginenscheiben, mit je 2 El Tomatenwürfel belegen, mit Mozzarella...
Wassermelonen-Feta-Würfel
Melonen- und Schafskäsewürfel zu vier größeren Würfeln auf vier kleinen Tellern zusammensetzen, mit Olivenhälften, Zwiebelringen garnieren. Aus Rotweinessig, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, Majoran...
Ziegenkäse-Bruschetta mit Pfirsichen und prickelndem Bellini
Ciabatta in schräge, ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mit Olivenöl beträufeln, im 180 Grad heißen Ofen ca. 3 Min. grillen., Für den Bellini die restlichen Pfirsiche überbrühen, häuten....
Radieschen-Schafskäse-Creme
Vollkornbrot in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, in Würfel schneiden, Knoblauch abziehen, fein hacken. Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln, mit Frischkäse, Öl zu einer streichfähigen Creme...