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Auberginen-Sandwich mit Granatapfel
Alpro Soja mit Salz, Pfeffer würzen. Auberginen-Sandwiches auf Tellern anrichten, mit etwas Alpro Soja, restlichen Granatapfelkernen und Petersilienblättchen garniert servieren. Übrige Creme...
Falafel-Bratlinge
Fladenbrot im Backofen knusprig aufbacken. Salat, Tomaten putzen, waschen. Salat trockenschleudern, klein zupfen. Tomaten in Scheiben schneiden. Restlichen Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Alpro...
Salat mit Datteln und Orangen
Für das Dressing Öl, Essig, Orangensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen., Salat auf Teller verteilen, Orangenfilets, Datteln, Orangenschale darauf anrichten und mit Dressing beträufelt...
Gefüllte Avocados mit Rucola und Feigen
Orangensaft mit Olivenöl, Sherry, Orangenschale, Salz, Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Avocados längs halbieren, Kerne entfernen,...
Spirali-Avocadosalat mit Nektarinen
Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, waschen, trocken schütteln. Chili waschen, putzen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Orange und übrige Limette auspressen, mit Rapsöl, Chili, Ingwer,...
Kirsch-Overnight-Oats
Am nächsten Morgen etwas Orangenschale abreiben, den Saft der 1/2 Orange auspressen und mit dem Abrieb unter die Overnight-Oats mischen. Cashewkerne grob hacken. Kirschen waschen und entsteinen,...
Spargel-Tapas
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, falls nötig untere Spargelenden dünn schälen. Spargelköpfe abschneiden, Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Datteln entsteinen, in Streifen...
Scharfe Linsensuppe mit Orangen-Kokos-Duft
Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Alles in Olivenöl anschwitzen, Linsen und Currypulver zufügen, kurz anschwitzen,...
Avocados auf spanische Art
Avocado- und Orangenscheiben auf Tellern anrichten, mit Schalottenscheiben, abgetropften Feigen und Pinienkernen bestreuen und gewürztem Olivenöl beträufeln., Avocados schälen, halbieren, Kern...
Tomaten-Orangen-Gelee mit Vanille
Schale 1 Orange fein abreiben, Saft aller Orangen auspressen, 250 ml Saft abmessen. Zitronensaft auspressen., Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Vanilleschote längs halbieren, Mark...