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Bourbon-Marinade zu Rumpsteaks mit Pfeffermischung
Knoblauch abziehen, fein hacken. Whisky, Olivenöl, Apfelsaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch gut verrühren., Rosmarin abzupfen, Zitronenschale hauchdünn abschälen, beides fein hacken. Bunten Pfeffer,...
Dreierlei Grillspieße
Kartoffel-Auberginen-Spieße: Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Auberginen längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, in 2-3 El Öl von jeder Seite ca. 1 Min. goldbraun anbraten, auf Küchenpapier...
Lammspieße mit Kresse-Gurkensalat
Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit der Marinade bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen., Gurken schälen, klein würfeln. Joghurt, 1 El...
Souvlaki-Spieße
Dill waschen, trocken schütteln. Einige Zweige beiseite legen, Rest fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln, zusammen mit dem Dill zum Joghurt geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Anis, restlichem...
Gegrilltes Roastbeef
Kugelgrill anheizen, wenn er richtig heiß ist, Marinade vom Fleisch abstreifen und Fleisch rundum angrillen. Dann die Temperatur senken und das Fleisch mit Fleischthermometer im geschlossenen Grill...
„Tell-Spieß“ mit Kartoffel-Käse-Tomaten
Apfel waschen, trocken reiben, vierteln. Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden. Paprika waschen, putzen, Zwiebel abziehen und beides in 2 cm große Stücke schneiden. Würstchen, Apfel,...
Rumpsteak mit Chili-Kirschkonfitüre
Couscous mit restlicher Zitronenschale, übrigem -saft, 250 ml kochendem Wasser, 2 El Olivenöl, 1/2 Tl Salz verrühren, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen., Kirschen waschen, entkernen, grob hacken...
Paella mixta mit Paprika und grünen Bohnen
Erbsen antauen lassen. Frutti di Mare in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Artischockenherzen und Oliven ebenfalls abtropfen lassen, Artischockenherzen halbieren. Paprikaschoten,...
Bandnudeln mit Romanasalat und Filetstreifen
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Locker mit den Filet- und Salatstreifen in der Pfanne vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken., Salat waschen, trocken schütteln und in feine...
Arista al marsala e rosmarino
Fleisch mit Marinade bepinseln. Zitrone in Scheiben schneiden, mit übrigen Rosmarinzweigen auflegen und mit Küchengarn festbinden. Braten zurück in den Bräter geben und offen im 160 Grad heißen Ofen...