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Schmortopf mit Schalotten und italienischen Kräutern
Fleisch in Würfel (ca. 4 cm) schneiden, im Bräter in Olivenöl rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüse, Schalotten, ganze Knoblauchknollen zum Fleisch geben. Rotweinsud angießen, Bräter...
Borschtsch mit Sauerrahm und Dill
Dill klein schneiden. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Borschtsch mit Sauerrahm und Dill anrichten., Fleisch und Lauch in Öl kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver...
Fränkischer Rinderbraten
Braten dann in Alufolie wickeln und im 50 Grad heißen Ofen warm halten. Bratenfond durch ein feines Sieb passieren, zum Kochen bringen, etwas einreduzieren lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer,...
Gemüseeintopf mit Würstchen
Bauernwürstchen in 1 cm breite Scheiben schneiden, Tomaten grob hacken, beides ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zufügen und mit Oregano würzen. , Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren,...
Blumenkohl-Hack-Pfanne mit Petersilienwurzelcreme
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Hackfleisch im Bratöl ca. 5 Min. krümelig braten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer...
Blumenkohl-Quiche
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Linsen in Salzwasser ca. 10 Min. garen – nach 5 Min. Blumenkohlröschen zugeben und mitgaren. Dann beides in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.,...
Rote-Bete-Suppe mit Ingwer
Rote Bete in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken., Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rote-Bete-Suppe anrichten, je 1 El saure Sahne in die Mitte...
Oreo-Muffins mit Vanillecreme
75 g Butter, Zucker, 1/4 Tl gemahlene Vanille, 1 Prise Salz und Eier schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver und saure Sahne unterrühren., Frischkäse, übrige Butter (75 g), Puderzucker und...
Sauerkraut-Ananas-Salat mit Kasseler
Inzwischen Sauerkraut abtropfen lassen. Ananas schälen, harten Strunk in der Mitte entfernen, Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden., Kasseler aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden,...
Kartoffelpuffer Tex-Mex
Chorizo in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, auf den Tex-Mex-Salat geben. Pro Portion 2 Kartoffelpuffer auf Teller verteilen, mit Tex-Mex-Salat garniert servieren. Saure Sahne dazureichen., Mais...