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Mix & Match- Party-Salatbuffet
Für das Honig-Senf-Dressing Senf, Honig, Aceto Balsamico, übriges Olivenöl (5 El), Gemüsebrühe cremig mixen und mit Salz, Pfeffer würzen. Für das Joghurt-Dressing Schnittlauch waschen, trocken...
Ramen-Nudeltopf mit Riesengarnelen
Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken, zusammen mit Ingwer und Currypaste im Öl andünsten. Paprika und Möhren zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und Suppe ca. 3 Min....
Spargel-Curry-Ragout mit Lachs und schwarzen Spaghetti
Schalotten abziehen, fein würfeln und in Butter glasig schwitzen. Currypulver, Mehl zugeben, kurz mitdünsten. 200 ml Spargelbrühe unterrühren, Weißwein, Sahne zufügen und Sauce mit Salz, Pfeffer,...
Fischfrikadellen vom Grill mit Petersilie
Brötchen gut ausdrücken und mit Schalotten, Petersilie, Ei und Eigelb zum Fisch geben. Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer würzen und gut mit den Händen verkneten. Aus der Masse...
Spargel-Consommé mit Nordseekrabben
Brühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, Spargelstücke zufügen und ca. 10 Min. weich garen. Übrige Petersilie (3 Stängel) fein hacken. Spargel-Consommé mit Petersilie sowie Nordseekrabben...
Lachsstäbchen mit Grüner Sauce
Kartoffeln abgießen und etwas ausdämpfen lassen. Lachsstäbchen in Butterschmalz rundherum 5-6 Min. goldbraun braten, abtropfen lassen, mit Salzkartoffeln und Grüner Sauce anrichten. Tipp:...
Eiersalat mit Thunfisch
Eier ca. 9 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und bis auf 1 Ei fein würfeln. Thunfisch abtropfen lassen, grob zerpflücken. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, kalt abbrausen und...
Tramezzini mit Estragon-Mayonnaise und Räucherlachs
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Salatblätter waschen, trocken schütteln. Brotscheiben mit je 1 El Mayonnaise bestreichen. Salatblätter, Gurkenscheiben und Räucherlachs auf vier Scheiben...
Zanderfilets im Speckmantel mit Kräutersauce
Kartoffeln in Olivenöl goldgelb rösten, mit Fleur de sel würzen und mit den Zanderfilets im Speckmantel auf Tellern anrichten. Mit Kräutersauce beträufelt servieren. Übrige Sauce dazu reichen....
Avocadosalat mit Garnelen, Mango & Orangen-Dressing
Garnelen im Sieb kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1 El Olivenöl unter Wenden 3-4 Min. braten. Knoblauch und Peperoni zugeben und kurz mitbraten. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.,...
