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Rosenkohlsuppe mit gerösteten Walnusskernen
Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Rosenkohl waschen, putzen. Zwiebel in Öl andünsten, Kartoffeln, Rosenkohl zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt...
Safran-Fischsuppe mit Gemüse-Mix
Garnelen in einem Sieb kalt abspülen und antauen lassen. Währenddessen Gemüse putzen, waschen, Lauch längs halbieren und in Scheiben, Paprika in Stücke, Sellerie und Möhre in dünne, ca. 3 cm lange...
Grüne Spargelcremesuppe mit Erdbeeren und Parmesan
Sahne zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Zitronensaft würzen und Suppe fein pürieren. Erdbeeren waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. Parmesan hobeln. Spargelsuppe auf tiefe...
Paprika-Tomaten-Suppe
Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Würfel schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, ca. 1 Min. in kochendes Wasser tauchen, häuten, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch...
Asiatische Kokossuppe mit Tofu
Ingwer schälen, fein hacken, mit Currypaste in Öl anschwitzen, gefrorenes Asiagemüse zugeben, kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, ca. 5 Min leicht köcheln lassen., Tofu in Würfel...
Senfcremesuppe mit Graved Lachs
Schalotten abziehen, Kartoffeln schälen, beide fein würfeln. Schalotten in Olivenöl glasig dünsten, Kartoffeln zugeben, ca. 1 Min. mitdünsten, Sekt angießen, auf die Hälfte einreduzieren, dann Fond,...
Kohlrabi-Kräuter-Suppe
Mit einer Schaumkelle gut die Hälfte der Kohlrabistücke und des Reises herausnehmen, kurz beiseite stellen. Kräuterfrischkäse in die Brühe geben, fein pürieren, beiseite gestellte Kohlrabistücke,...
Möhren-Linsen-Suppe mit Clementine
Clementine waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Clementinensaft und -schale zur...
Kürbis-Zitronengrassuppe mit Räucherfischstreifen
Kürbis entkernen, zusammen mit Kartoffel in kleine Stücke schneiden. 600 ml Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe, Kürbis, Kartoffel zugeben, ca. 10 Min. weich garen., Rucola waschen, gut abtropfen...
Scharfe Kartoffelsuppe mit Würstchen
Currypaste unterrühren, Gemüsebrühe angießen und mit Deckel ca. 10 Min. köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, Sahne angießen und alles fein pürieren. , Suppe mit Salz, Pfeffer würzen....