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Nussschnecken aus Plunderteig
300 ml Milch erwärmen, Hefe, 1 El Zucker (10 g) darin auflösen. Mehl, Hefemilch, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 70 g Butter zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort...
Winter-Pizza mit Blütengemüse und Taleggio
Brokkoli*, Rosenkohl waschen, putzen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Rosenkohl halbieren, in Salzwasser ca. 6 Min. garen, Brokkoli nach Hälfte der Garzeit zugeben, mitgaren, alles abgießen,...
Jackfruit-Pfanne mit Basmatireis
Basmatireis nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein hacken. Kartoffeln schälen, Paprika waschen, trocknen, putzen, beides klein...
Ingwer- & Grüntee-Shots
Grüntee-Shots:Minze waschen, trocknen, Blätter abzupfen. Zitrone waschen, trocknen, ¼ Tl Schale fein abreiben, Saft auspressen, beides mit Matchapulver, Apfelsaft, Minzblättern ca. ½ Min. pürieren....
Maroneneis mit Zimtäpfeln
Maronen mit ¼ der Sahnecreme fein pürieren, restliche Creme unterrühren. Masse in die Form füllen, für mind. 4 Std. tiefkühlen, zwischendurch 2–3-mal umrühren. Alternativ in die Eismaschine füllen,...
Trüffel-Pasta mit Sahnesauce
Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne zugießen, alles aufkochen lassen. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, in die Sauce geben, mit geriebenem Parmesan und Trüffel vermengen, mit Salz, Pfeffer...
Baumkuchen im Glas
Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen. Nach und nach einrühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, dann Butter, Eigelb, Rum sowie mit Backpulver...
Weihnachtssenf mit Calvados
Masse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz der Körner pürieren, Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen., Orange waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen...
Forellencreme mit Würzsalz
Dill waschen, trocknen, Dillspitzen abzupfen, klein schneiden. Forellenfilets fein würfeln. Beides mit der Frischkäsemasse vermengen, mit Salz abschmecken., Fleur de Sel mit Cayennepfeffer und rosa...
Rotkohl mit Pflaumen und Johannisbeergelee
Gewürze entfernen, Johannisbeergelee unterheben, Rotkohl mit etwas Salz, Zucker und übrigem Balsamico (1 Tl) abschmecken., Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Äußere Blätter und harten Strunk vom...
