Weihnachtssenf mit Calvados

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Orange waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen (ca. 100 ml). Ingwer schälen, fein hacken.

2. Orangensaft, Apfelessig, Zucker unter Rühren köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Topf vom Herd ziehen, Orangenschale, Ingwer, Senfkörner, Kurkuma, Lebkuchengewürz, Calvados und 80 ml Wasser unterrühren, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

3. Masse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz der Körner pürieren, Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.