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Blattsalat mit Mozzarella, Himbeeren und Nektarinen
50 g Himbeeren pürieren, mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Orangensaft verrühren. Salatzutaten anrichten und mit Dressing beträufeln., Salat, Früchte waschen. Romanasalatherz trocken...
Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan
Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen, in die Sauce geben, locker vermengen, auf Tellern anrichten, mit Basilikumblättchen und geriebenem Parmesan bestreut servieren., Spaghetti nach...
Gefüllte Zucchini
Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken. Tomaten waschen, vierteln. Beides auf den Zucchini verteilen und mit Olivenöl beträufelt schmecken lassen. , Knoblauch abziehen, fein hacken....
Kartoffeln mit Pesto, Tomaten und Oliven
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Tomaten waschen, vierteln. Mozzarella in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Pesto mit Gemüsebrühe glatt rühren, gepellte Kartoffeln darin wenden, auf...
Tomaten-Frittata
In der Zwischenzeit halbgetrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, grob hacken. Parmesankäse fein reiben. Ein paar Basilikumblättchen beiseitelegen, Rest grob hacken. Eier verquirlen, Tomaten,...
Mango-Rucola-Salat
Mango auf-, anschließend längs in dünne Spalten schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in Scheiben, Mozzarella abgetropft halbieren, ebenfalls in Scheiben...
Marinierter Ziegenkäse mit Schmortomaten
Orangenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, Saft auspressen. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett bei kleiner Hitze goldgelb...
Ananas-Erdbeer-Bowle
Schale der Ananas rundherum abschneiden, Ananas vierteln, harten Strunk aus der Mitte entfernen, Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren, mit Ananasstücken,...
Antipasti-Mix
Gemüse in Öl rundum braten und mit Salz, Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen., Kirschpaprika, Parmaschinken, Mozzarella und Gemüse auf zwei Tellern verteilen, mit grob gezupftem Basilikum und...
Sommergemüsesuppe mit Mandel-Pesto
Für das Pesto: Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten. Knoblauch abziehen. Basilikum waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseitelegen, Rest grob...