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Antipasti-Salat mit Farfalle
Gemüse, Kräuter mit Lorbeer, 3 El Öl, Prise Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. garen, Lorbeer anschließend entfernen. Farfalle nach...
Bandnudeln mit Romanasalat und Filetstreifen
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Locker mit den Filet- und Salatstreifen in der Pfanne vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken., Salat waschen, trocken schütteln und in feine...
Auberginen-Lasagne mit Mozzarella
Auberginen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei mit Olivenöl (2 El ausgestrichenen Pfannen beidseitig anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen., Basilikum waschen, trocken...
Kürbisrisotto mit gebratenem Lachs
Kürbis putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Kürbis und Reis in 2 El Olivenöl andünsten. Weißwein angießen, runterkochen lassen, dann...
Vegetarische Bolognese mit Nuss-Würze
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. garen. Für die Nuss-Würze Cashewkerne (oder geschälte Mandelkerne) mit Hefeflocken und 1/2 Tl Salz fein mahlen. Feldsalat waschen, trocken...
Kürbis-Pasta mit Rucola
Kürbis waschen, putzen, entkernen, mit Schale in mundgerechte schmale Spalten schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Peperoni...
Gemüse-Tagliatelle mit Parmesan
Gemüse waschen und putzen. Paprika, Zucchini und Sellerie in 3-4 cm große Stücke schneiden. Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Cherrytomaten halbieren. Anis im Mörser zerstoßen....
Nudelsalat mit grünem Spargel
Gemüse waschen. Frühlingszwiebeln, putzen, in Röllchen, Tomaten in Würfel schneiden. Spargel, holzige Enden entfernen,in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken., Nudeln...
Spaghetti-Muffins auf Rucolasalat
Mischung mithilfe einer Gabel zu Nudelnestern gedreht (siehe unten) in die mit 1 Tl Olivenöl gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und...
Pesto-Spaghettisalat mit Wassermelone
Kräuter waschen, trocken schütteln, grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Kräuter mit 2/3 der Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl fein...