tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Butternuss Hähnchen Curry

Butternuss-Hähnchen-Curry mit Basmatireis

Ihre Bewertung

0
herrlich aromatisch, leicht und frisch

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 300 g Butternusskürbis
  • 200 g Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 El Erdnussöl
  • 2 Tl Currypaste
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 200 g Basmatireis
  • 0,5 Pck. Koriander
  • 50 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
  • 1 El Limettensaft

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
DÜNST- und GARZEITEN ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kürbis ca. 1,5 cm klein würfeln, Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in Erdnussöl ca. 3 Min. scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Currypaste, Zucker zugeben und ca. 2 Min. garen.

  2. Kürbis und Brokkoli zugeben, alles ca. 3 Min. dünsten, mit Salz und Pfefferwürzen. Kokosmilch angießen, Curry bei kleiner Hitze weitere ca. 5 Min. köcheln lassen.

  3. Währenddessen Basmatireis nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Koriander waschen, trocken schütteln, klein zupfen. Erdnüsse grob hacken. Curry mit Limettensaft, nach Belieben mit Salz, Pfeffer abschmecken und auf Basmatireis mit Koriander sowie Erdnüssen bestreut anrichten.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...