Früchtebrot
saftige-süß, toll zum Frühstück oder Nachmittagskaffee
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Mischobst, Orangeat, Feigen würfeln, Walnüsse hacken. Für den Vorteig Hefe zerbröckeln, mit 1 Tl Zucker, ca. 250 ml lauwarmem Wasser verrühren, Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Min. gehen lassen.
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Butter zerlassen, mit Mehl, Salz unter den Vorteig rühren, anschließend luftig und geschmeidig kneten. Teig nochmals ca. 1 Std. gehen lassen. Rosinen, restlichen Zucker (ca. 95 g), Zitronenschale, Gewürze mit Trockenfrüchten, Walnüssen unter den Teig kneten.
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Teig zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, weitere ca. 20 Min. gehen lassen. Im 175 Grad heißen Backofen 70-80 Min. mit Alufolie abgedeckt backen. Früchtebrot nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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