Jana‘s Quiche mit Speck an Spinatsalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl, Butter, 1 Ei, 2 El Wasser, Salz verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. kaltstellen. Gemüse waschen. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Pilze ebenfalls klein würfeln. Beides anbraten. 100 g Spinat nach 3-4 Min. hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.

2. Eier (4) verquirlen, mit 100 g Quark mischen und Salz, Pfeffer würzen. Käse & Speck dazugeben. Tarteform einfetten. Mürbeteig kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, Tarteform mit Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen und im heißen Ofen ca. 10 Min vor backen.

3. Gemüse auf die Tarte geben, Ei-Masse darüber geben und ca. 40 Min. backen. Petersilie waschen und klein hacken, mit Schmand, Olivenöl vermengen. Gut abschmecken. Restlichen Spinat mit Schmand-Dip und Tarte servieren.