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Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
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Kressesuppe

fixe Kräuterküche, schön cremig

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln schälen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Beides in Butter andünsten, Fond angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

  2. Sahne, Zitronenschale zufügen, aufkochen lassen. Kresse – bis auf etwas zum Garnieren – vom Beet in die Suppe schneiden, alles pürieren. Kressesuppe mit Wermut, Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und mit übriger Kresse bestreut servieren.

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