Mandarinen-Käsesahnetorte
schön cremig, feine Frucht
39 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Eier mit 4 El heißem Wasser in 1 Min. schaumig aufschlagen. 100 g Zucker, Vanillezucker zufügen, ca. 2 Min. weiterschlagen. Mehl mit Backpulver vermengen, rasch unter die Eiermasse ziehen.
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Springform mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten, Teig hineinfüllen, im 200 Grad heißen Ofen auf
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Schiene von unten ca. 15 Min. backen. Garprobe: es darf kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen hängen bleiben. Boden auskühlen lassen, dann Backpapier abziehen. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
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Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen, ausdrücken, dann in warmem Zitronensaft auflösen. Quark mit 175 g Zucker, Zitronenschale glattrühren. Aufgelöste Gelatine rasch unterrühren. Masse kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Dann Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, unter die Masse ziehen. Biskuitboden mit einem Bindfaden waagerecht halbieren.
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Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen, unteren Boden damit auslegen ?einige für die Deko zurückhalten. Springformring um den Boden legen, 1/2 der Käsesahne aufstreichen,
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Boden auflegen, restliche Masse daraufstreichen. Mit Mandarinen garnieren. Über Nacht kühl stellen.
