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Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Möhrenkuchen mit Orangentopping

ganz einfach, schön saftig

Zubereitung:

  1. Möhren schälen, fein reiben. Orange waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Hälfte der Schale, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker, gemahlene Mandeln vermengen. Hälfte des Orangensafts, Möhrenraspel, Apfelmark, Mandel-Drink verrühren und mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 50 g Mandelkrokant unterheben und Teig in eine gefettete Form füllen.

  2. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

  3. Für das Topping restlichen Orangensaft mit Frischcreme, Vanillezucker verrühren, Kuchen damit bestreichen. Mit übrigem Mandelkrokant (50 g) und restlicher Orangenschale garnieren.

3 Kommentare


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  1. Martina Nolte - 29.02.2020 um 11:26 Uhr

    Super lecker und dazu vegan 👍😊 empfehle ich gerne weiter es ist auch nicht kompliziert zu machen und die Zutaten bekomme ich auch direkt !

    Antworten

  2. Karin Gröninger - 30.04.2019 um 19:44 Uhr

    Schmeckt hervorragend. Tolles Rezept.

    Antworten

  3. Melanie Räuber - 20.04.2019 um 09:11 Uhr

    Mir schmeckt die Creme nicht so besonders gut. Der Kuchen an sich ist zwar schön locker aber dennoch fehlt mir irgendwas. Schade.

    Antworten

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