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  • Spargel Gratin mit Pecorino

Spargel-Gratin mit Pecorino

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7
mild-würzig, toll für Gäste

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g weißer Spargel
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Softtomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 30 g Butter
  • 2 El Mehl
  • 50 g Pecorino
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Cocktail-Rispentomaten
  • 4 Scheiben Farmerschinken

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Gar-und Backzeiten ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Spargel waschen, holzige Enden entfernen, weißen Spargel schälen. Beide in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Vom Spargelsud ca. 300 ml abmessen.

  2. Softtomaten klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Röllchen schneiden. Etwas Zwiebelgrün beiseitelegen, Rest in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann den Spargelsud einrühren und Sauce unter Rühren aufkochen lassen. Pecorino grob reiben, zusammen mit Crème fraîche und Softtomaten unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3. Rispentomaten waschen, evtl. halbieren. Spargel in 4 Portionen teilen, jeweils mit einer Schinkenscheibe umwickeln. Spargelpäckchen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen, Sauce und Cocktailtomaten daraufverteilen. Im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. goldgelb überbacken. Gratin mit übrigem Zwiebelgrün bestreut servieren.

10 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Frau O Conner, hier noch ein Nachtrag.
    Über die mobile Anzeige werden bei unseren Rezepten die Zubereitungsschritte als Button zum Aufklappen angezeigt.
    Beste Grüße für eine angenehme und gesunde Woche von
    B. Heinrichs aus der tegut... Kundenbetreuung.

    tegut... Kundenbetreuung - 16.03.2020 um 14:16 Uhr Antworten

  • Ich komme immer noch nicht an Ihre Zubereitungsschritte ran!!😞

    Patricia OConner - 13.03.2020 um 00:26 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau `Conner, in der mobilen Ansicht werden die Zubereitungsschritte nach den Zutaten angezeigt.
      Vielleicht können wir Ihr Ihr Anliegen auch telefonisch klären? Sie erreichen uns montags bis freitags, 8 bis 18 Uhr unter 0800 000 22 33 - kostenfrei aus dem deutschen Fest- und Mobilfunknetz.
      Beste Grüße für ein angenehmes Wochenende von
      B. Heinrichs aus der tegut... Kundenbetreuung.

      tegut... Kundenbetreuung - 13.03.2020 um 15:40 Uhr

  • tegut... tegut...

    Sehr geehrte Frau `Conner, danke für Ihre Nachricht.
    Das Thema "Sonderzeichen" ist in der Tat für uns eine kleine "Herausforderung".
    Gerne prüft unser Online-Team erneut die Möglichkeiten, auch Sonderzeichen problemlos in allen Browsern anzeigen zu lassen. Danke für Ihren Hinweis.
    Sie schreiben auch, dass Sie die Zubereitungsschritte nicht angezeigt bekommen. Über welches Medium nutzen Sie die Rezeptanzeige?
    Wir werden dann umgehend die Darstellung des Rezeptes prüfen.
    Beste Grüße für eine angenehme Woche von
    B. Heinrichs aus der tegut... Kundenbetreuung.

    tegut... Kundenbetreuung - 04.03.2020 um 12:07 Uhr Antworten

    • Hallo Herr Heinrichs, erst mal danke für die prompte Antwort. Ansonsten,
      ich benutze Ihre Rezept vorschlägt über mein Mobiltelefon. Das geht sonst am einfachsten. Schöne Grüße P.O'Conner

      Patricia OConner - 07.03.2020 um 18:11 Uhr

  • Man kommt nicht an Ihre Zubereitungsschritte ran!
    Und das Sonderzeichen ' gehört zu meinem Namen das können Sie nicht wegdiskutieren im unserer Klobalen Welt.

    Patricia OConner - 03.03.2020 um 22:10 Uhr Antworten

  • Was sind denn Softtomaten? Aus der Dose? Oder frische weiche?

    Renate G. - 16.04.2019 um 17:08 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau G., vielen Dank für Ihre Zeilen. Softtomaten sind getrocknete Tomaten, die nicht in einer Dose oder in einem Glas eingelegt sind. Sie finden Sie bei den Nüssen in unseren Märkten. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte wünscht Ihn herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 17.04.2019 um 09:03 Uhr

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