Wassermelonen-Granita mit Himbeeren

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Dessertgläser kühl stellen. Wassermelone schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, pürieren. Himbeeren waschen, trocknen, vier Stück beiseitelegen, restliche Früchte durchs Sieb passieren. Limette waschen, trocknen, halbieren, vier dünne Scheiben abschneiden, Rest auspressen.

2. Beiseitegelegte Himbeeren und Limettenscheiben auf einem kleinen Teller gefrieren lassen. Melonen-, Himbeerpüree, Zuckersirup, Limettensaft verrühren. Fruchtmasse in die Form füllen, für 2–3 Std. tiefkühlen – jeweils nach ca. 30 Min. mit einer Gabel umrühren, um große Eiskristalle aufzubrechen. Vor dem Servieren Wassermelonen-Himbeer-Granita kurz antauen lassen, aus der Form schaben, in die vorgekühlten Gläser füllen, mit je einer gefrorenen Limettenscheibe und Himbeere garnieren.