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Kartoffelstampf mit Rosenkohl und gebackenem Ziegenkäse
Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten., Kartoffeln, Süßkartoffeln schälen, klein würfeln, zusammen in Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgießen, fein zerstampfen*....
Spargelsalat mit Erdbeer-Nuss-Vinaigrette
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, Stangen schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, 3 Stück beiseitelegen, übrige in kleine Stücke schneiden. Haselnusskerne in...
Süße Früchtebrötchen aus getrockneten Feigen
40 kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. goldgelb backen., Butter mit Honig schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Eiern,...
Dattelbällchen mit Raw Chocolate und Kakao Nibs
1. Haselnüsse grob hacken und im Standmixer mahlen, dabei zwischendurch immer wieder vom Rand in die Mitte geben. Datteln klein schneiden, mit 2 Tl Kakaopulver, Kokosblütenzucker und 1 Prise Meersalz...
Bulgur-Köfte mit Ofenkürbis und Knoblauch-Dip
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 20 Röllchen (ca. 6 cm lang) formen und in übrigem Öl (4 El) bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Min. goldbraun braten. , Haselnusskerne klein hacken, in einer...
Persimone mit Nuss-Honigjoghurt
Joghurt mit Honig verrühren, kühl stellen., Nusskerne klein hacken, mit Zimt bestreuen., Persimon waschen, Grün entfernen, in mundgerechte Stückchen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.,...
Glückskekse zu Silvester
Auf Backpapier Kreise (ca. 8 cm Ø) vorzeichnen und auf jedem Kreis ca. 1 Tl Teig gleichmäßig dünn verstreichen. Kekse im 200 Grad heißen Ofen ca. 4 Min. backen, bis die Ränder leicht braun werden.,...
Linzer-Himbeer-Schnecken
Schnecken im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen. , Teig auf bemehlter Frischhaltefolie ausrollen (ca. 40 x 25 cm), mit Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Den...
Sellerieschnitzel mit Tofunnaise
Für die Tofunnaise Knoblauch abziehen, mit Seidentofu, übrigem Zitronensaft(ca. 2 El), Zitronenschale sowie 1 El Rapsöl cremig pürieren, mit Salz würzen., Haselnusskerne grob hacken, in einer Pfanne...
Osterkranz mit Nuss-Nougat-Füllung und Espressoglasur
Milch lauwarm erwärmen. Hefe und Zucker darin auflösen. Hefemilch mit Ei, Salz, Mehl und Butter zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 45 Min. ruhen lassen, bis sich sein Volumen deutlich...
