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Peperonata – Italienisches Paprikagemüse
Paprikaschoten waschen, putzen, dann längs in breite Streifen schneiden. Tomatenhaut kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, dann Tomatenhaut abziehen, Stielansätze...
Kartoffelsalat
Die heißen Kartoffeln in das Senf-Dressing geben und damit vermengen. Heiße Gemüsebrühe sowie Essig zum Salat geben und ca. 10 Min. durchziehen lassen., Gewürzgurken in Scheiben schneiden,...
Obst-Salatherzen mit Kartoffelrösti und Tofu-Dip
Aus der Kartoffelmasse in zwei Pfannen kleine Rösti ca. 10 Min. beidseitig in Rapsöl knusprig ausbacken, mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorbereiteten Obstsalat in die Salatherzhälften füllen, mit...
Linsen-Zucchini-Suppe mit Bio-Zitrone
Bio-Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, Hälfte zur Seite legen, die übrige in Spalten schneiden. Gedünstetes Gemüse zu den Linsen geben, ausgepresste Zitronenhälfte daraufsetzen und ca....
Kürbis-Kartoffel-Suppe
In der Zwischenzeit Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten, bis sie aromatisch duften., Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln....
Herbstsuppe
Kürbis waschen, vierteln, entkernen, schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, ebenfalls in Würfel schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden....
Fenchel-Kartoffel-Suppe mit Birne und Olivenöl
Fenchel grün waschen, trocken schütteln, fein hacken. Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in feine Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Soja Kochcrème zum Gemüse geben,...
Kartoffel-Lauchsuppe
Kartoffeln schälen, in Würfel scheiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Lauch waschen, putzen, das Grün abschneiden und anderweitig verwenden. Das Weiße vom Lauch längs halbieren, gründlich waschen,...
Möhren-Kartoffel-Sellerie-Salat
Kartoffeln waschen, mit Schale in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen, in Würfel schneiden., Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Zwiebel...
Gemüseschmortopf mit Mandel-Nuss-Mix
Gemüse in einem Schmortopf in 2 El Öl andünsten. Dann Knoblauch, Ingwer, Curry, 1 Tl Paprikapulver und die Hälfte der Brühe zugeben, mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen.,...